Abondance
Harde/halfharde kaas - Koe - Rauwmelks
Regio
Haute-Savoie
Herkomst
Haut-Savoie, Rhône-Alpes, Oost-Frankrijk.
Gewicht
7 kilo
Affinage
4 tot 8 maanden
Smaak
De Abondance varieert van mild tot licht pittig. Maar heeft altijd een notige en zuivere smaak. Zijn roodbruine korst met holle rug dankt hij aan een speciale persing met een houten band. De korst wordt ingewreven met grof zout en Morge. Gemaakt van zomermelk is de Abondance op z’n best. Past goed op een kaasplateau in de winter.
Bijzonderheden
Deze kaas is geschikt voor zwangere vrouwen.
AOC-kaas: De melk mag alleen komen van koeien uit de regio, van de rassen Abondance, Tarine en Montbéliard.