Appenzeller extra

Harde/halfharde kaas - Kaas geschikt voor zwangere vrouwen - Koe - Rauwmelks

Regio
Zwitserland

Herkomst
Sankt Gallen, Appenzeller Innerrhoden, Zwitserland.

Gewicht
8 kilo

Affinage
6 maanden

Smaak
Appenzeller is een rauwmelkse kaas die is ontstaan in het Zwitserse dorpje Appenzell. De korst wordt ingewreven met een mengsel van witte wijn, zout, witte peper en een kruidenmix, waarvan de precieze receptuur tot op heden een goed bewaard geheim is. Vervolgens worden de kazen bewaard in vochtige kelders waar de temperatuur rond de 14 graden ligt, hier rijpen ze voor minstens zes maanden.

Onze Appenzeller is een extra oude en heeft daardoor een extra pittige en ‘stallige’ smaak. Hij smelt ook goed en is door de kruidige, pittige noten perfect voor in de kaasfondue.

Bijzonderheden
Deze kaas is geschikt voor zwangere vrouwen.