Blokje Gewassen Korst
Roodflora kaas - Koe - Rauwmelks
Regio
België
Herkomst
Hamont-Achel, Limburg, België. Op een plaats waar eeuwen lang Franciscaner-zusters leefden wordt op kaasboerderij Catharinadal al 20 jaar kaas gemaakt door kaasmaker Peter Boonen.
Affinage
6 tot 14 weken
Smaak
Alle kaas van Peter Boonen is van uitmuntende kwaliteit en gemaakt van verse rauwe melk. De verse kazen verkoopt hij alleen in zijn winkel of maakt hij voor ons op bestelling. Het Blokje gewassen korst is gemaakt naar voorbeeld van de beroemde Hervekaas. De korst wordt gewassen met zout water en Trappistenbier en krijgt hierdoor zn typische roodflora smaak en geur.