Bonde de la Gatine

Geiten- & schapenkaas - Geit - Rauwmelks

Regio
Deux-Sèvres

Herkomst
Deux-Sèvres, Poitou-Charentes. West-Frankrijk. Deze kaas wordt gemaakt van melk van het Alpine Chamoisée geitenras. Het woord Gatine komt van gatée wat bevoorrecht of verwend betekent. Dit refereert aan het vruchtbare gebied waar het de kaas vandaan komt.

Affinage
6 tot 10 weken

Smaak
De Bonde de la Gatine is een krijtige kaas met compact zuivel en heeft een subtiele kleïge structuur. Het is een licht pittige geitenkaas met aardse tonen.