Brie de Melun
Witschimmel kaas - Koe - Rauwmelks
Regio
Seine-et-Marne
Herkomst
Seine-et-Marne, Ile-de-France, Noord-Oost Frankrijk.
Affinage
7 tot 10 weken
Smaak
De Brie de Melun is een witschimmelkaas met roodbruine vlekken op de korst. Onder de korst zit een zacht, glad zuivel. Deze brie heeft een sterke paddenstoelengeur en is pittig van smaak. Een Brie de Melun stremt ca 18 uur langer door dan een andere brie. Daaraan dankt hij zijn pittige smaak.