Brie de Melun

Witschimmel kaas - Koe - Rauwmelks

Regio
Seine-et-Marne

Herkomst
Seine-et-Marne, Ile-de-France, Noord-Oost Frankrijk.

Affinage
7 tot 10 weken

Smaak
De Brie de Melun is een witschimmelkaas met roodbruine vlekken op de korst. Onder de korst zit een zacht, glad zuivel. Deze brie heeft een sterke paddenstoelengeur en is pittig van smaak. Een Brie de Melun stremt ca 18 uur langer door dan een andere brie. Daaraan dankt hij zijn pittige smaak.