Terug naar de winkel ×

Caerphilly Gorwydd

Harde/halfharde kaas - Kaas geschikt voor zwangere vrouwen - Koe - Rauwmelks

Regio
Engeland

Herkomst
Ceredigion, Wales, Verenigd-Koninkrijk.

Affinage
10 weken

Smaak
De Caerphilly Gorwydd is een geperste kaas van onverhit zuivel. Zijn open rulle structuur en aan de lucht gerijpte korst, zorgen voor karnemelkachtige tonen. Hoe dichter je naar de rand komt, hoe paddenstoeliger en pikanter de kaas wordt. De melk voor deze kaas komt deels van het Holstein-Friesian ras en deels van het Jersey ras.

Bijzonderheden
Deze kaas is geschikt voor zwangere vrouwen.
Net als de Maroilles in Noord-Frankrijk, stond deze kaas sinds 1800 bekend als mijnwerkersvoedsel; Een perfecte bron van eiwit als vlees te kostbaar is. De boeren in deze streek maakte naast de traditionele Cheddar deze sneller rijpende kaas. Op goede Cheddar moest je wel een jaar wachten voordat hij mooi rijp was. Bij een Caerphilly neemt ’t slechts enkele weken.