Camembert Terroir du Cotentin
Witschimmel kaas - Koe - Rauwmelks
Regio
Manche
Herkomst
Manche, Normandië, Frankrijk.
Gewicht
250 gram
Affinage
3 tot 4 weken
Smaak
De Camembert Cotentin is een geurige kaas, ziltig en heerlijk vol van smaak. Deze klassieker dankt haar zilte toets aan de koeien die grazen op kwelders – een begroeid stuk land dat direct aan de zee grenst. De zoute bodem, het zeewater dat over het grasland spoelt en de wind, zijn allemaal essentieel voor het maken van een goede camembert, omdat dit zorgt voor de kenmerkende zilte toets. De kaas wordt nog steeds handgemaakt, met een pollepel wordt de wrongel in de mal geschept.
Gaat erg goed samen met een mooie cider uit de regio!
Bijzonderheden
De Camembert werd in 1791 ontwikkeld door Marie Harel. De boer zou een priester uit Brie op bezoek hebben gehad die hem wat tips gaf om zijn kazen te verbeteren. Het bleek een succes, deze iconische Franse kaas wordt nog steeds door velen geliefd.
De Camembert Contentin is onze favoriete camembert. Als deze niet verkrijgbaar is, hebben we de Camembert terroir de Pays d’Auge (zachter en milder van smaak).