Terug naar de winkel ×

Chabichou du Poitou

Geiten- & schapenkaas - Geit - Rauwmelks

Regio
Charente

Herkomst
Charente, Poitou-Charentes, Zuid-West Frankrijk.

Smaak
De Chabichou heeft een natuurlijke schimmelkorst met compact zuivel aan de binnenkant.
Het is een frisse, niet ziltige kaas en heeft sinds 1990 het AOC-keurmerk.

Bijzonderheden
Chabichou is een verbastering van het Arabische “Chebli”. De Sarancenen zijn in de achtste eeuw tot Frankrijk doorgedrongen. Toen ze uit Frankrijk werden verdreven lieten ze naast de geiten als melkdier ook een recept voor geitenkaas achter.