Terug naar de winkel ×

Chaource fermier

Witschimmel kaas - Koe - Rauwmelks

Regio
Aube

Herkomst
Aube, Champagne-Ardenne, Frankrijk.

Smaak
Het relatief hoge zuurgehalte zorgt ervoor dat deze mooie hoge kaas niet tot in de kern door rijpt, waardoor hij een rul hart behoudt. Net onder de korst wordt het zuivel zacht en lopend. De Chaource smaakt vol, zilt, vrij pittig en romig.

Bijzonderheden
De Chaource wordt op dezelfde manier gemaakt als tal van geitenkazen. En heeft sinds 1977 het AOC-keurmerk.