Coeur de chèvre du Pays Boulonnais

Geiten- & schapenkaas - Geit - Rauwmelks

Regio
Pas-de-Calais

Herkomst
Pas de Calais, Pays du Nord, Frankrijk.

Affinage
3 weken

Smaak
Hoewel er hier in deze noordelijke streek met een vochtig zeeklimaat niet veel geitenkaas gemaakt wordt, heeft deze kleine producent het recept aangepast. Hij maak nu een heerlijk rulle, frisse geitenkaas.

Bijzonderheden
De hartvorm is een typisch Normandische vorm voor kaas. Ook de Coeur de Neufchatel en de Coeur d’Arras komen uit deze streek. Met deze hartvormige kaasjes verklaarden de Franse meisjes de liefde aan Britse soldaten.