Colosso

Blauwe kaas - Kaas geschikt voor zwangere vrouwen - Buffel - Gepasteuriseerd

Regio
Nederland

Herkomst
Lopikerkapel, Utrecht, Nederland. Gemaakt door Rutger, Marieke en Cesare.

Affinage
8-10 weken

Smaak
De Colosso wordt gemaakt van melk van Nederlandse waterbuffels. De structuur is heerlijk smeuïg met hier en daar een kristalletje. De smaak is geraffineerd en complex. Eerst volle en romige slagroom, fondant, noot en paddenstoel. Vervolgens een intense en lange smaak van het pikante, zilte en kruidige van blauwschimmel.

Bijzonderheden
Deze kaas is geschikt voor zwangere vrouwen.
Buffelmelk bevat meer vet en eiwit dan koemelk.