Couronne Lochoise

Geiten- & schapenkaas - Geit - Rauwmelks

Regio
Loire

Herkomst
Loire vallei, Pays de la Loire, West Frankrijk.

Affinage
4 tot 5 weken

Smaak
De Couronne komt erg dicht bij de Sainte-Maure, die ook van oudsher met as bedenkt werd om de kaas te beschermen tegen vocht. De kaas smaakt bijzonder subtiel en fris als deze begint te lopen.

Bijzonderheden
Van deze kaas worden niet veel exemplaren gemaakt. De vorm is geïnspireerd op de kroon van de koning.