Delicaasje

Geiten- & schapenkaas - Kaas geschikt voor zwangere vrouwen - Geit - Gepasteuriseerd

Regio
Nederland

Herkomst
Rhenoy, Gelderland, Nederland

Affinage
6 weken

Smaak
Het Delicaasje is een zachte, frisse geitenkaas, gemaakt van gepasteuriseerde, biologische geitenmelk uit de Beemster.

Bijzonderheden
Deze kaas wordt gemaakt in Rhenoy door Dewi van Lieshout. Zo’n vijf jaar geleden leerde Dewi het kaasmaken van Huig van de Graaf, een echte Goudse kaasmaker. Zachte witschimmelkaas vond ze uiteindelijk interessanter en daarom ging ze in de leer bij een kaasmaker in Italië. Hier ontdekte ze ook veel over natuurkorsten.

In januari 2020 begon ze haar eigen kaasmakerij op een zorgboerderij in Rhenoy. De bewoners hebben een rol in het verpakken en stickeren van met name de verse geitenkaas.

Deze kaas is geschikt voor zwangere vrouwen.