El Esprimijo
Roodflora kaas - Geit - Rauwmelks
Regio
Spanje
Herkomst
Badajoz, Extremadura, Spanje
Gewicht
1500 gram
Affinage
Vanaf 2 tot 3 maanden
Smaak
De El Esprimijo is een roodflora kaas gemaakt van rauwe geitenmelk. Hij heeft halfhard romig zuivel en een redelijk pittige aromatische smaak.
Bijzonderheden
Het gebied van de Exstremadura ligt in Zuid-West Spanje tegen de Portugese grens aan. Het is daar in de zomer heet en droog. De geiten die hier leven kunnen hier gelukkig goed tegen. Maar het klimaat heeft uiteraard wel effect op de melk doordat de geiten de droge kruidige vegetatie eten.