Gour Noir

Geiten- & schapenkaas - Geit - Rauwmelks

Regio
Corrèze

Herkomst
Corrèze, Limousin, Midden-Frankrijk.

Affinage
4 tot 6 weken

Smaak
De Gour Noir wordt in tegenstelling tot veel geitenkazen, niet te lang gerijpt. De kaas heeft een prachtig wit zuivel die in contrast staat met de zwarte aslaag aan de buitenkant. De kaas is vaak net zacht onder de korst en heeft een rul hart. Naast zijn fris- en romigheid en heeft de Gour Noir een prachtig ontwikkelde geotricum korst.