Lady’s Blue

Blauwe kaas - Geit - Rauwmelks

Regio
Nederland

Herkomst
Nooitgedacht, Drenthe, Nederland.

Gewicht
2000 gram

Affinage
8 weken

Smaak
De Lady’s Blue is een blauwaderkaas van rauwmelkse geitenmelk. Ze heeft een mooi zacht romig zuivel met fijne blauwe aderen. Ze is vrij pittig, maar niet al te intens en heeft vaak een klein bittertje.

Lady was een zeer karakteristieke geit en de ‘leading lady’ van de kudde. Ze had een vacht in de kleuren van een blauwschimmel, daarom is de kaas naar haar vernoemd.

Bijzonderheden
Boerderij de Kruidenwei is een biologische boerderij waar op 10 hectare grond zo’n 15o melkgeiten worden gehouden. In de zomer staan de geiten in het weiland, waar naast gras, ook veel soorten kruiden groeien, vandaar de naam van de boerderij.

Deze kaas is biologisch.