Lady’s Blue

Blauwe kaas - Geit - Rauwmelks

Regio
Nederland

Herkomst
Nooitgedacht, Drenthe, Nederland.

Affinage
8 weken

Smaak
De Lady’s Blue heeft mooi zacht romig zuivel met fijne blauwe aderen. Ze is vrij pittig en heeft een bijzondere structuur. Vaak heeft ze een klein bittertje.

Bijzonderheden
Deze kaas is biologisch. Lady was een zeer karakteristieke geit en de ‘leading lady’ van de kudde. Ze had een vacht in de kleuren van een blauwschimmel. De kaas is naar haar vernoemd.