Terug naar de winkel ×

Lazuli

Blauwe kaas - Koe - Gepasteuriseerd

Regio
Nederland

Herkomst
Lopikerkapel, Utrecht, Nederland. Gemaakt door Rutger, Marieke en Cesare.

Affinage
8-10 weken

Smaak
De Lazuli wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk en heeft een dikke korst van natuurlijke, grijswitte schimmel. Het zuivel is lichtgeel met stevige donkerblauwe aders en heeft een zachte textuur met hier en daar een kristalletje. De smaak is sterk, zilt, zoet en kruidig.

Bijzonderheden
Lazuli (Latzoeli) betekent blauwe juweel. De melk komt van koeien die grazen op de Brienenshof in Cothen.