Petemoei Köning
Witschimmel kaas - Koe - Rauwmelks
Regio
Nederland
Herkomst
Kaasmakerij Köning – Zevenaar, Gelderland, Nederland
Gewicht
200 gram
Affinage
5-6 weken
Smaak
De Petemoei is een koemelk kaas met frisse zuren, een romig maar rul hart, en een mooie witschimmel korst. Wanneer ze iets rijper wordt, is het zuivel nog romiger en zoeter. De Petemoei doet zacht aan, is smeuïg en een beetje excentriek.
Bijzonderheden
Petemoei is bekend uit het sprookje van Doornroosje. Petemoei (peettante, goede fee), wordt zo genoemd omdat koeien ook zorgdragen voor elkaars kalveren. De Petemoei won de Goud Cum Laude Zachte kaas in 2018.
Kaasmakerij Köning is een familiebedrijf bestaande uit vier gezinnen die samen de boerderij en kaasmakerij runnen. Ze werken rauwmelks en gebruiken de melk van hun eigen boerderij.