Petit Doruvael

Roodflora kaas - Koe - Gepasteuriseerd

Regio
Nederland

Herkomst
Montfoort, Utrecht, Nederland.
Gemaakt door Ans en Ad Vlooswijk. De naam van deze kaas klinkt Frans maar is een afkorting van door ruilverkaveling van elders.

Gewicht
6 kilo

Affinage
8 tot 10 weken

Smaak
De Petit Doruval is romig en sterk geurend als een heuse roodflorakaas. Hij heeft mooi soepel zuivel, in de zomer iets zachter dan in de winter. De kaas wordt in de eerste dagen gewassen en geborsteld met pekelwater met daarin opgelost de corynebacterie die ook gebruikt wordt voor veel Franse Munsterachtige kazen.

Bijzonderheden
Deze kaas is geschikt voor zwangere vrouwen.