Saint-Rémy

Roodflora kaas - Kaas geschikt voor zwangere vrouwen - Koe - Gethermiseerd

Regio
Vosges

Herkomst
Vosges, Lorraine, Noord-oost Frankrijk.

Affinage
6 weken

Smaak
Deze gewassen korstkaas is het kleine neefje van de Munster, deze komt ook uit dezelfde streek. De Saint-Rémy wordt heerlijk soepel en zacht. De korst is zachter dan bij de meeste roodflorakaasjes en meestal heeft hij daaronder nog een rul, fris hart. Naast de gebruikelijke zoutwaterwassing, wordt de Saint-Rémy nog ingesmeerd met mirabellen likeur. Deze zorgt voor een licht bloemig en zeer aromatisch karakter.

Bijzonderheden
Deze kaas is geschikt voor zwangere vrouwen.