Saint-Romain de-la-Terre-des-deux

Roodflora kaas - Koe - Gethermiseerd

Regio
Nord

Herkomst
Pays du Nord, Noord-Frankrijk.

Affinage
6 weken

Smaak
Deze gewassen korstkaas is een type dat het midden houdt tussen het type Reblochon uit de Alpen en de Munster uit de Alsace. De Saint-Romain blijft mooi stevig met een soepel zuivel, fruitige tonen en een licht pittige korst. De kaas wordt gewassen in het speciaal voor kaas gebrouwen bier Bier à Frometon.

Bijzonderheden
Een bijzondere ambachtelijke nieuwkomer speciaal gemaakt voor affineur Romain Olivier.