Stichelton

Blauwe kaas - Koe - Rauwmelks

Regio
Engeland

Herkomst
Mansfield, Nottinghamshire, Verenigd Koninkrijk.

Affinage
12 weken

Smaak
De Stichelton is de broer van de Stilton. Hij mag geen Stilton heten omdat hij van rauwe melk gemaakt wordt en dat valt tegenwoordig niet meer binnen de regels die er voor Stilton zijn opgesteld. De blauwschimmel zorgt voor een pittig element dat mooi samensmelt met de notige tonen van het boterige zuivel.