Tome de Romans

Witschimmel kaas - Koe - Gepasteuriseerd

Regio
Rhône

Herkomst
Drôme, Rhône-Alpes, Frankrijk

Affinage
3 tot 4 weken

Smaak
De Tome de Romans is het broertje van de welbekende Saint Marcellin en Saint Félicien. Aan de Tome de Romans wordt echter geen extra room toegevoegd, terwijl dit bij de Saint Félicien wel het geval is. Wel wordt hij ook lactisch gestremd, wat hem een frisse maar ook pittige smaak geeft. Soms ontstaan er lichte blauwe of grijze schimmels op de korst tijdens het rijpen, deze zijn gewoon eetbaar.