Tynjetaler

Hollandse kaas - Kaas geschikt voor zwangere vrouwen - Koe - Gepasteuriseerd

Regio
Nederland

Herkomst
Tynje, Friesland, Nederland.
De kaas wordt gemaakt op kaasboerderij ‘De Gelder’.

Affinage
2 tot 3 maanden

Smaak
De Tynjetaler is romig en heeft een klein zoetje. Deze relatief jonge kaas heeft een licht pittige notige nasmaak. De Tynjetaler is een Hollandse kaas met een knipoog naar de Zwitserse Alpen. Hij heeft iets weg van een Emmentaler, maar dan voller van smaak.

Wat geeft nou die gaten in de kaas? Aan de verse melk wordt een speciale bacteriestam toegevoegd die
Probionzuur en koolstofdioxide uitscheidt tijdens de rijping op ca 18 C. wat voor die gaten en die typische notige zoetige smaak zorgt.

Bijzonderheden
Deze kaas is geschikt voor zwangere vrouwen. De boeren van kaasboerderij ‘De Gelder’ zijn prijswinnaars van de Beste Boerenkaas van 2007 en 2009.