Vache au lait cru de Loubières
Harde/halfharde kaas - Koe - Rauwmelks
Regio
Ariège
Herkomst
Ariège, Midi-Pyrénées, Zuid Frankrijk.
Deze kaas wordt gemaakt door Familie Garros.
Affinage
15 tot 20 weken
Smaak
De Vache de Loubiéres wordt gemaakt door zeer ervaren makers. De ongeperste, rauwe melk zorgt voor een zeer flexibele structuur en een smaakvolle, romige kaas, met zowel melkachtige als animale tonen. De korst heeft een licht zanderige textuur doordat de kaas regelmatig wordt gewassen met pekel, maar deze kan je gewoon eten.
Bijzonderheden
De Vache de Loubière wordt gemaakt door dezelfde makers als de Petit Fiance.